czerwca 12, 2019

BZOWA BABULEŃKA

BZOWA BABULEŃKA


"Był sobie pewnego razu mały chłopczyk; przeziębił się na spacerze, przemoczył sobie nóżki, ale nikt nie mógł pojąć, jak to się mogło zdarzyć, bo pogoda była ładna i sucha. Mama rozebrała go, położyła do łóżka i kazała przynieść imbryczek, aby zaparzyć mu herbaty z kwiatów dzikiego bzu na poty."

Tak się rozpoczyna  przepiękna baśń H.Ch. Andersena "Bzowa babuleńka". Już dawno były znane właściwości lecznicze kwiatów bzu; mamy i babcie sporządzały lecznicze herbatki z suszonów kwiatów.
Nasi przodkowie uważali krzewy bzu za święte, wierzono, że rosnące obok domostw krzewy zapewniały gospodarstwu pomyślność a wykarczowanie tej rośliny to był czyn świętokradztwa mógł sprowadzić nieszczęścia.


kwiat bzu czarnego

Kwitnie w maju-czerwcu nasycając powietrze cudownym aromatem. Te krzewy można znaleźć prawie na całej naszej planecie; od Europy po Afrykę i Wyspy Oceanu Spokojnego.

 I ja nie muszę szukać zbyt daleko; duże krzewy czarnego bzu pokryte kapeluszami  biało-kremowych kwiatków zaglądają do mnie zza płota...zapraszają na zbiory.

Zapach niesamowity i dużo pszczółek - wykłócają się ze mną o aromatyczne kwiaty...one zbierają na miód a ja na syrop.

Jak sporządzić aromatyczny syrop? 

W tym roku sok zrobiłam na dwa sposoby; pierwszy który robię już od paru lat zalewając kwiaty wodą i wg.H.Różańskiego mieląc kwiaty w maszynce do mięsa i dopiero potem zalewa się wrzątkiem.

Zbieramy kwiaty w pełnym rozkwicie, w słoneczny dzień starając się mocno nimi nie potrząsać, aby nie stracić zbyt dużo drogocennego pyłku.
 Rozłożyć na czystym papierze aby mali lokatorzy mogli się wyprowadzić.
 Na jedną porcję zbieram tak mniej więcej około 100 kwiatostanów.

Małymi nożyczkami przycinam kwiatostany tak aby zostało jak namniej łodyg.

SYROP Z KWIATÓW BZU

ok.100 kwiatostanów
3l wody
sok z 4-5 cytryn
2 kg cukru

Kwiaty  zalej wrzątkiem i odstaw na około12h (na noc).
zalane kwiaty wrzątkiem

Przecedź i dodaj sok z cytryn i cukier; podgrzej do rozpuszczenia cukru- NIE GOTUJ !!!
Doprowadź do wrzenia i przelej do wyparzonych słoiczków lub butelek.
Zakręć i pozostaw do góry dnem do ostygnięcia.
syrop

SYROP Z KWIATÓW BZU  H. RÓŻAŃSKI

2 wiaderka 8l kwiatostanów bzu czarnego
10 - 12 l wody
4 - 5 paczek kwasku cytrynowego
4 - 6kg cukru

 Kwiaty bzu mielimy maszynką do mięsa.
Zalewamy wodą i dodajemy kwasek cytrynowy.
Zagotowujemy, odstawiamy z ognia, zostawiamy na noc pod przykryciem w chłodnym miejscu.
Na drugi dzień przecedzić i dodać cukier, podgrzać i przelewać do słoiczków.
 Robiłam wg.tego przepisu pierwszy raz z połowy składników a zamiast kwasku cytrynowego dałam sok z 6 cytryn.

Dlaczego mielimy kwiaty ?

"Mielenie rozrywa ściany komórkowe i uwalnia flawonidy, olejki nitrylozydy, garbniki, fenolokwasy i inne substancje. Gdy nie rozdrobnimy surowca to śmiało powiem : 30-40% czynnych składników po odcedzeniu wywalamy do kanalizacji czy na kompost." H. Różański.

Ten przepis jest bardziej czasochłonny, dodatkowa zabawa z mieleniem kwiatów bzu....ale aromat i smak intensywniejszy a kolor syropu ciemniejszy.
Syrop doskonały na kaszel, odporność i reguluje przemianę materii.

syrop z kwiatów bzu czarnego

Na letnie upały polecam lemoniadę z syropem z kwiatów bzu z dodatkiem cytryny , mięty lub melisy a na jesienną słotę doskonały dodatek do herbaty.


Napary z kwiatów bzu można stosować nie tylko w  celach profilaktycznych i medycznych, ale jako smaczny aromatyczny napój; dlatego warto suszyć kwiatostany.

SPOSÓB PARZENIA

1-2 łyżki kwiatów suszonych  zalać 1 szkl. wrzątku,parzyc pod przykryciem około 10 min.
Aby uzyskać działanie przeciwzapalne pić 3 razy dzienne filiżankę przez około 3 tygodnie.
 To doskonała ochrona nas przed różnymi chorobami zakaźnymi w sezonie grypowym.



DLACZEGO WARTO ZBIERAĆ KWIATY BZU?

Już od dawna nasi przodkowie wiedzieli , że kwiaty bzu  czarnego są doskonałym środkiem na przeziębienia, kaszel, gorączkę.
Oprócz leczenia przeziębień ma pozytywny wpływ na  układ sercowo- naczyniowy ze względu na zawartość rutyny.
Kwiaty mają łagodne działanie moczopędne, dlatego stosuje się je przy chorobach układu moczowo-płciowego.
Odwar z kwiatów bzu stosowany jest równierz zewnętrznie w przypadku zmian skórnych i płukania gardła.
A wszystkie swoje właściwości zawdzięcza substancjom: glikozydy, olejki eteryczne, alkaloidy, rutyna, cholina, karoten, substancje mineralne, garbniki, kwasy, żywice.


Ze względu na obecność sambunigryny, która jest substancją toksyczną nie wolno jeść surowych kwiatów, owoców, młodych liści i kory.Wystarczy wysuszyć, ugotować, przetworzyć aby pozbyć się tych substancji i wydobyć to co jest tak bardzo cenne dla zdrowia.

Warto go mieć w domowej apteczce!!!
Dziękuję za chwilę uwagi...może masz swoje sprawdzone przepisy z zastosowaniem kwiatów bzu ...
















Źródła :
www.rozanski.ch
https://forum.say7
http://www.smakizpolski.com
zdjęcia
mojego autorstwa i
https://pixabay.com/pl







maja 30, 2019

MAJOWY OGRÓD

MAJOWY OGRÓD


A maj w tym roku był kapryśny - mroził...wiało mocno...padał deszyk... odrobinę ciepła...ale tylko odrobinę...
 Zapraszam na spacer po mim ogrodzie...


 Zamieszkało u nas pięć kurek... dwie rude, biała , czarna i raba (jak mówi moja mama). Kura - co tam, to tylko kura?  A ja jestem  zuroczona...siadam na ławeczce przy kurniku obserwuję je... rozmawiam  z nimi... Kury szczęśliwe - jaja pyszne !!!
Były trochę nieśmiałe (jak przyjechały z fermy) ...ale teraz już się KOKOSZĄ....Po wsi się roznosło, że Ania ma KURY...MIASTOWA!!! A ile rad mam od sąsiadek...TO BARDZO MIŁE...
 A moje wnuczki są przeszczęśliwe...już nie jadą do babci i dziadka - tylko do KOKO 😄😄😄hah !
A w ogrodzie ?... marchewka, pietruszka i buraki już powschodziły.
Przymrozki napsociły...zmarzła lipa szerokolistna, trochę lili, połowę perukowca...i jabłonki, jabłuszek będzie niewele. Ah ten Maj!!!

Orliki same się rozsiewają tam gdzie mają ochotę...nie przeszkadzam im ...lubię jak zakwitają znienacka w miejscu gdzie nie powinno ich być np. na kopostowniku. Rozgościły u sąsiadki Halinki za płotem...a jej mięta u mnie - taka naturalna wymianka.


Różowe łubiny nieśmiało rozkwitają...


 Hosty  już się popisują...


 Przymarznięty perukowiec nieźle sobie poradził...brawo...

Nowe żurawki się klimatyzują...powodzenia...

Wkrótce rozkwitnie goździk brodaty...
Nieśmiało wychodzi dynia.
















Moje pierwsze truskawki...jak maj nie zmrozi kwiatków...
















Dziękuję za tę chwilkę spędzoną u mnie....

Pankracy, Serwacy i Bonifacy gdy przymrozkiem stają, lato zimne dają,
     


maja 27, 2019

Bluszczyk Kurdybanek- porządki w ogrodzie i Jan III Sobieski

Bluszczyk Kurdybanek- porządki w ogrodzie  i Jan III Sobieski




Co wspólnego ma bluszczyk z moim ogrodem królem Janem III Sobieskim?

Jeszcze rok temu uznawałam go za uporczywy chwast ...miałam z nim
 zawsze duużo pracy w ogrodzie. Rozrasta się prawie wszędzie...jest poprostu wszędobylski...dobrze MU w moim ogrodzie.
Gdy zidentyfikowałam tę uporczywą roślinkę, byłam zaskoczona jak wielką posiada moc...i już nie walczę z kurdybankiem...zbieram...suszę ...delektuję się korzennym zapachem. Nie tylko mnie zainteresował Kurdybanek....

Ponoć Jan III Sobieski  gdy wracał z polowania napotkał wieśniaczkę która niosła bukiet z kurdybanka. Kobieta szła na ratunek choremu synowi. Król zsiadł z konia i poprosił o tę roslinkę by zasadzić ją w ogrodzie. Ziele szybko rozrosło się po ogrodzie.A gdy nadszedł czas na odsiecz wiedeńską w 1683r...wojsko było wyposażone w niezwykłe lekarstwo -wzmacniające system odpornościowy.
Dzięki temu jego żołnierze byli zdrowi i dzielnie walczyli z turecką armią.
zbiory kurdybanka

WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE KURDYBANKA

Glechoma hederacea - bluszczyk kurdybanek - pochodzi z tej samej rodziny co majeranek,tymianek czy macierzanka. W Polsce roslina bardzo pospolita uważana za chwast, kwitnie od kwietnia i przez całe lato ale nabardziej  wartościowe roślinki są gdzy zbieramy w kwietniu-maju.
Zawiera olejki eteryczne, żywice, sole mineralne, saponiny,kwasy triterpenowe, witaminy, enzymy.

  • reguluje przemianę materi i oczyszcza z toksyn
  • działa moczopędnie i rozkurczowo
  • pomocny przy przeziębieniach
  • wspomaga oczyszczanie i odtruwanie wątroby (zawiera składniki chroniące miąższ wątroby przed toksynami
  • pozytywnie wpływa na skórę i gojenie się ran

Delikatna, urokliwa roślinka z fioletowymi kwiatuszkami o lekko korzennym smaku to  również  doskonała przyprawa w kuchni.
Dawniej ze świeżego ziela sporządzano zupy zielne tj. szczawiowa teraz, u zwierząt gospodarskich stymuluje wzrost i trawienie.
 Ja wykorzystałam świeże ziele do pasty twarogowej, z dodatkiem oleju lnianego, jogurtu naturalnego i czosnku.
pasta twarogowa z kurdybankiem

 Świeże zioła i suszone zioła fajnie komponują się w rosole i pomidorówce(dodajemy pod koniec gotowania) Urozmaici smak twarogu, jajecznicy czy zwykłej kanapki.
Najbardziej popularny w formie naparów, odwarów czy nalewki.

         NAPAR

1 łyżeczkę ziela zalać wrzątkiem i parzyć pod przykryciem do 15 min.
Popijać w celach leczniczych dwa razy dziennie. Doskonale smakuje z syropem malinowym i miodem.
Mocniejszy napar stosuje się przy okładach na wypryski skórne , siniaki


Rosnący w miejscach nasłonecznionych zawiera więcej aromatu i dobroczynnych związków....listki mają kolor lekko bordowy.

Ziele należy suszyć w temperaturze nie przekraczającej 40 ! Najlepiej w ciemnym przewiewnym miejscu i przechowywać w szczelnych- ciemnych słojach



CIEKAWOSTKI KURDYBANKOWE

Św. Hildegarda z Bingen często wspomina w swoich zapiskach o mocy kurdybanka "...człowiek który jest osłabiony, i któremu rozum zanika, powinien obmyć się ogrzaną wodą i ugotować kurdybanek w musie albo w zupie, i niech spożywa z mięsem, bądź ciastkami (podpłomyki), a on mu pomoże."

George Catlin twórca wspaniałych obrazów olejnych i szkiców pił regularnie swją mocną herbatkę zwaną "GILL- HERBATE" aby zapobiec zatruciu ołowiem. Gill jest nazwą angielską tej rośliny. A więc malarze, mechanicy drukarze i inni narażeni na kontakt z ołowiem...pijcie na zdrówko kurdybanek!!!




Zachęcam zaprzyjaźnić się z Kurdybankem...wypróbować w kuchni...delektować się zapachem


















Gdzie szukałam informacji:
www.potrawyregionalne.pl
www.rozanski.li
www.wikipedia.org

maja 05, 2019

Czeremchy kwitną...

Czeremchy kwitną...


Czeremchy kwitną
na brzegu rzeczki w głębokiem jarze,
Nad moją głową cicho, błękitno,
ważki się snują w rannym oparze.
Wchłaniając mocne kwiatowe tchnienia —
zmysły mam senne od upojenia.

Od upojenia senne mam zmysły...
Niby ramiona, nade mną zwisły
wiotkie gałązki, na skroń mi kładą
dłoń woniejącą, dłoń aksamitną,
i oblewają kwiecia kaskadą...

Czeremchy kwitną...



Gdy zakwita nie sposób przejść obojętnie zachwyca białymi groniastymi kwiatami,przyciąga oszałamiającym zapachem..szczególnie intensywnie wieczorem...CZEREMCHA .
Zamieszkuje brzegi lasów, na wsiach, czasami na polach. Dorasta nawet do 10 m a może przetrwać nawet 100lat. Kwitnie prawie co roku a jego kwiaty są często uszkadzane przez wiosenne przymrozki . Owoce są czarne , kuliste, ponoć bardzo słodkie, jadalne...jesienią na pewno spróbuję.
Potocznie nazywana śliwa kocierbka, trzemcha, czeremucha.

Rośnie u mnie tuż zza płotem i przyciąga swoim zapachem....Początek majówki jeszcze słoneczny i ciepły więc ruszam z koszykiem na zbiory...Mam towarzystwo...

krówkę...stróża "zakątka czeremchowego". Nie robiła mi problemów przy zbiorze kwiatków...może była tak odużona ich zapachem...

Czas na relaks i herbatkę ze świeżych kwiatów czeremchy z dodatkiem kwiatów forsycji...i tak powstała moja pierwsza herbata majowa "czersycja". Resztę kwiatów suszę na strychu, będą doskonałym dodatkiem do kompozycji herbacianych...



A cóż jest tak wyjątkowego w kwiatach czeremchy oprócz zapachu ?

  • składniki czynne glikozydy cyjanogenne (prynazanne), fitosterole, triterpeny,poliacetyleny,garbniki,flawonoidy (kwercetyna,kemferol), fenolokwasy (kwas chlorogenowy,kwas kawowy)
  • właściwości estrogenne,żółciopędne, moczopędne i uspokajające
  • zawartość nitrylozydów i olejku eterycznego dodaje wzmocnione działanie antyseptyczne i pielęgnacyjne skóry
  • warto zastosować napar z kwiatów czeremchy przy problemach skórnych, łojotoku, stanach zapalnych, doskonale nawilża i odżywia skórę
  • wyciągi wodne pomocne przy cieniach pod oczami...uelastyczniają i wygładzają skórę wokół oczu
  • napary stosowane przy przeziębieniach i zdenerwowaniu , a przy dłuższym stosowaniu wzmacnia naczynia krwionośne
  • pomocny przy odtruwaniu organizmu i zapobiega kamicy moczowej

Legendy- ciekawostki Czeremszynowe

Już w czasach starożytnych była symbolem młodości , czystości, czułości i miłości...patronka kochanków- chroniła ich tajemnice i leczyła rany duchowe.
Według jednej z legend dziewczyna którą zmienił jej kochany pan młody, zmieniła się w czeremchę. Wolał drzewo od niej, a serce dziewczyny stawało się coraz bardziej zimne ze smutku. Od tego czasu gdy rozkwita czeremcha robi się zimo.

Krąży również inna legenda- gdy bogowie zeszli na ziemię, by pomagać ludziom, każdy z nich wybrał sobie drzewo. Jedna z młodych bogiń zimy zakochała się w bogu wczesnego lata i aby być bliżej kochanka wybrała czeremchę. Dlatego kwiaty czeremchy są białe jak śnieg, a ich kwitnienie zbiega się z przymrozkami.

Na wsiach plotka głosiła , że przyciąga złe duchy, rosnąca pod domem powoduje spory, kłopoty i z tych właśnie powodów prawie dwieście lat temu zaczęła być wszędzie niszczona...znikała z parków, z posiadłości dworów, z pod wiejskich chat. Dopiero z biegiem lat miejscowi zielarze i uzdrowiciele przywrócili ją do łask.
Owoce używano przy biegunkach. Kora - pomocna w leczeniu gorączki, reumatyzmu, chorób wenerycznych. Liście - w chorobach płuc. Z kwiatów  robiono balsam do leczenia oczu.


Spotkałam się z tym, że czeremcha jest niszczona gdy rośnie zbyt blisko domostw bądź ogródków działkowych...ponoć"działa jak magnes na szkodniki".
Okazuje się, że jest bardzo przydatna gdyż oczyszcza powietrze wokół siebie i zabija patogeny...jest bezlitosna dla komarów i kleszczy. I tu moje spostrzeżenie...dookoła mojej działki rośnie dziewięć dorodnych czeremch....komary bywają ale nigdy nie było żadnej plagi, przygoda z kleszczem nam się nie zdażyła....czyżby czeremcha nas chroniła.


suszony kwiat czeremchy

Pieszczotliwie nazwana dawniej przez ludzi panna młodą - przywdziewa najpierw białą szatę a potem zmienia się w prawdziwy cud.
Rozkwitła  w moim "cudownym świecie " 30 kwietnia ...było bardzo ciepło...majówka była już bardzo zimna...(widocznie panna młoda była baardzo smutna).


herbatka z kwiatów czeremchy









usłyszane od:

http://www.rozanski.ch

https://pl.wikipedia.org/


lutego 15, 2019

TYLKO DLA KOBIET - NIEPOKALANEK

TYLKO DLA KOBIET - NIEPOKALANEK
H. Zell [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], from Wikimedia Commons

Moje ostatnie odkrycie....
Zapomniany...mało znany...powraca do łask Niepokalanek Mnisi - Ziółko typowo kobiece.

Vitex agnus castus  Niepokalanek mnisi- krzew o niebieskich kwiatach cudnie pachnących wabiących motyle... rośnie w naturze w Azji i w rejonie Morza Śródziemnego. W Polsce ceniona jako roślina ozdobna- może dlatego mało znany jako roślina lecznicza...
Skąd urocza nazwa - Niepokalanek-("agnos" po łacinie oznacza cnotliwy) Mnisi
(w klasztorach mnisi przyrządzali z niego zdrowotne mikstury).

W średniowieczu traktowano go jako symbol czystości i niewinności...
Napary z tej rośliny i nasiona były stosowane przez panie w przeróżnych dolegliwościach typowo kobiecych. Panom przy problemach z prostatą - poprawiał przepływ moczu ale zarazem zmniejszał libido. Dlatego też był nazwany pieprzem mnichów - łatwiej było zachować celibat.😍
Surowiec zielarski to owoce i przypominające pieprz.


Wdzięczna nazwa NIEPOKALANEK ..a same korzyści dla zdrowia.

owoc niepokalanka


JAK DZIAŁA NIEPOKALANEK?

  • reguluje cykl miesiączkowy
  • wpływa na gospodarkę hormonów płciowych- fitoestrogeny (związki organiczne w roślinach działające na podobieństwo estrogenów) przyczyniają się do funkcjonowania żeńskich gruczołów płciowych
  • łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego
  • pomocny przy klimakterium
  • poprawia wygląd skóry, włosów i paznokcie
  • w postaci nalewki i naparu działa wykrztuśnie, napotnie, przeciwgorączkowo
Jak spożywać ?
  • Napar 1 łyżkę owoców zalać 200ml wrzącej wody, zaparzać 20 minut- przecedzić i pić pół szkl. 2- 3 razy dziennie
  • Zmielone nasiona (czubata łyżeczka-3 gramy)popić wodą
  • Wersja dla wygodniejszych - w formie tabletek, kapsułek dostępny w aptekach i sklepach zielarskich
Bardzo ważne jest regularne i długotrwałe stosowanie naturalnych preparatów...wtedy są efekty.
Smak lekko gorzki  - wyczuwalna korzenno- pieprzowa nutka...
Zaparzam rano w imbryku i ze względu na ten gorzkawy smak dodaję łyżeczkę mięty, miód i...da się przełknąć...

 Zauważyłam efekty już podczas pierwszego miesiąca stosowania, ale proszę się tym nie sugerować, każda z nas jest INNA - WYJĄTKOWA

Kobiety są jak róże : niby zupełnie do siebie podobne a jednak zapach, forma i kolor każdej z nich jest trochę inny . A.A.Konar

 PRZECIWSKAZANIA
  • nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i matki karmiące
  • nie stosować w przypadku nowotworów piersi,  macicy,  jajników,mięśniaków macicy
  • nie stosować wraz z lekami antykoncepcyjnymi, lekami zawierającymi estrogen i jego pochodne

Zachęcam do zapoznania się z Tą niezwykłą rośliną...Ja już mam plan - na wiosnę zaproszę NIEPOKALANKA do swego ogrodu...bo -  jak wabi motyle ....😉😉😉😉😉












www.jiaogulan.pl
http://rozanski.li

Poniższe informacje zamieszczone na tej stronie internetowej służą wyłącznie celom informacyjnym i w żadnym wypadku nie mogą zastąpić profesjonalnej porady medycznej.



lutego 10, 2019

fafernuchy - "cudaczne podgryzajki"

fafernuchy - "cudaczne podgryzajki"
Fafernuchy

Proste...naturalne ...tak jak lubię...a podstawowe składniki to marchew i mąka. Urzekły mnie swoim ciekawym smakiem słodko- pikantne z nutką korzenną.

A skąd się wzięły fafernuchy?
 Wypiekano je dawniej na Kurpiach i Mazowszu na Święto Trzech Króli.
Ich nazwa pochodzi z niemieckiego słowa Pfefferkuchen co wskazuje, że przepis trafił do Polski z europy zachodniej.
Są to ciastka podobne do pierniczków.
Wzorowałam się oryginalnym przepisem wg koła gospodyń z Golanki:
2 kg mąki pszennej, 2 kg marchwi startej na drobnej tarce, szkl. cukru,2 op.proszku do pieczenia i pieprz.
Pierwszy raz robiłam wg.tego przepisu tylko zmniejszyłam o połowę ilość składników - wyszły przepyszne.  Kolejny raz już trochę urozmaiciłam przepis w dodatek miodu, cynamonu i mąkę pszenną zastąpiłam żytnią lub pszenną pełnoziarnistą.

FAFERNUCHY


  • 1 kg maki żytniej lub pszennej pełnoziarnistej
  • 1 kg marchwi startej na tarce o drobnych oczkach
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Marchew soczysta(więcej soku z marchwi) zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać cukier. Podgrzewać w garnku około 2 minut marchew puści sok.
Ostudzoną marchew wymieszać z resztą składników. Zagnieść ciasto, w miarę potrzeby dodawać mąkę.


Formować wałeczki ... odcinać ciasteczka nożem jak.... kopytka.

Wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec ciasteczka 30 minut.
Fafernuchy - znikają z talerza w szybko


Doskonała przekąska którą zachwycisz swoich gości...
Dziękuję za komentarz i Twoja obecność...






https://to.com.pl
http://potrawyregionalne.pl



stycznia 23, 2019

Zabawa z kiełkami

Zabawa z kiełkami
kiełki rzodkiewki



Tak bardzo tęsknie za wiosną...zielenią...słoneczkiem...
Kiełkownica sprawiła mi odrobinę radości - sieję -  przelewam, rośnie !!! ...i zajadamy pierwszymi (nowalijkami😉😉😉) i o dziwo moje  dwie wnusie wcinały z apetytem brokułowe ...
Doskonałe na kanapki ...do twarożku czy sałatek.
kiełkownica

Taka mała roślinka kiedy zaczyna kiełkować to całe bogactwo witamin i  minerałów...białka, kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik. Zawierają więcej składników odżywczych niż ich "dorosłe" rośliny i są lepiej  przyswajalne przez nasz organizm.
Wzmacniają odporność dzięki vit.C, wpływają korzystnie na nasze samopoczucie, są niskokaloryczne i chronią przed chorobami.
Dla mnie bezkonkurencyjne są z rzodkiewki i brokuła...do lucerny podchodziłam trzy razy i zawsze robiło się "cuchnące bagienko"- nie wiem dlaczego?(może kiepska jakość nasion).

 HISTORIA

Zastanawiałam się czy kiełki to moda współczesna, czy też były znane ludzkości wcześniej? I co ciekawe ....zostały odkryte przypadkowo przez żeglarzy płynących rzeką Jang-tse-kiang. Suszona fasola była jednym z głównych prowiantów...a pod wpływem wilgoci zaczynała kiełkować...gdy zabrakło pożywienia kiełkująca fasola była jedynym ratunkiem. Okazało się, że są nie tylko smaczne ale i bardzo pożywne....ze względu na wit.C chroniły przed szkorbutem.


KIEŁKI RZODKIEWKI - na przeziębienie

  • duża zawartość wit.C - 2 razy więcej niż w korzeniu rzodkiewki (działają wykrztuśnie...oczyszczają zatoki i drogi oddechowe)
  • źródło potasu, magnezu i jodu
  • zawierają siarkę co korzystnie wpływa na na skórę, włosy, paznokcie
  • działają moczopędnie, przeciwzapalnie
  • wskazane przy anemii, chorobach wątroby i dróg żółciowych

KIEŁKI BROKUŁA - silne działanie przeciwnowotworowe
  • duże ilości sulfofranu 20 - 30 razy więcej niż w dojrzałej roślinie (działanie przeciwnowotworowe)- najwięcej w 4-5 dniowych siewkach
  • pomagają obniżyć ciśnienie krwi
  • wzmacniają układ odpornościowy 
  • wg.badań...zawarte w kiełkach substancje antybakteryjne zwalczające szczepy Helicobacter pylorli
KIEŁKI RZEŻUCHY - nie tylko na Wielkanoc 
  • Vit. C, PP,wapń potas, magnez
  • siarka : korzystny wpływ na cerę, paznokcie i włosy 
  • w starożytności - jako środek regulujący zaburzenia tarczycy
  • dodatek do jajek, kanapek.
  • najlepiej rośnie na ligninie ze względu na dużą ilość oleju ( w kiełkownicy często przelewać).
KIEŁKI LUCERNY - PRZYJAZNE DLA KOBIET :
  • pomocne w menopauzie
  • zapobiegają osteoporozie, chorobom serca
  • wzmacniają mięśnie, kości i zęby
  • dzięki lecytynie poprawiają pamięć
  • polecane osobom które nie tolerują preparatów żelaza i wegetarianom
  • cenione ze względu na zdolność odtruwania organizmu
KIEŁKI SŁONECZNIKA - wzmocnienie kości
  • fosfor i wapń 
  • zalecane przy diecie wegetariańskiej ze względu na duże ilości magnezu, potasu, miedzi i cynku
  • pozytywnie wpływają na przemianę materii
KIEŁKI BURAKA - na anemię
  • doskonałe źródło wit .A, B, C
  • duże ilości kobaltu niezbędnego w tworzeniu czerwonych ciałek w krwi
  • zalecane przy schorzeniach gastrologicznych
KIEŁKI FASOLI MUNG -przysmak azjatycki
  • obniżają cholesterol LDL
  • duże ilości antyutleniaczy
  • magnez i  wit.B6 (korzystny wpływ na układ nerwowy)
  • dobrze przyswajalne białko
Wymieniłam powyżej te najbardziej popularne nasiona kiełki , ale zapraszam do eksperymentowania z kiełkami: cebuli, fasoli adzuki, kalafiora....itp.(w sklepach jest ogromny wybór).
moje najlepsze to bio-naturo

Przy zakupie nasion trzeba koniecznie zwrócić uwagę aby posiadały certfikat ekologiczny - to daje nam gwarancję, że nasiona nie były zaprawiane środkami ochrony roślin.
Do kiełkowania niekoniecznie jest potrzebna "kiełkownica "...można rozpocząć zabawę również metoda słoikową, czy na ligninie.
Hodowlę może zaatakować pleśń (biały meszek i mulisty zapach).. fuu...doświadczyłam tego przy lucernie...cała hodowla ląduje w koszu.


Dziękuję Ci za obecność...i komentarze, napisz proszę o Twojej 
przygodzie z kiełkami. Pozdrawiam ..."kiełkowo zakręconych".


























Copyright © 2016 CUDEM JEST ŚWIAT , Blogger